Le romarin ou romarin officinal (Rosmarinus officinalis), est un arbrisseau de la famille des Lamiacées (ou labiées), poussant à l’état sauvage sur le pourtour méditerranéen, en particulier dans les garrigues arides et rocailleuses, sur terrains calcaires[1]. Fraîche ou séchée, cette herbe condimentaire se retrouve dans la cuisine méditerranéenne, et une variété domestiquée se cultive dans les jardins[1]. C'est une plante mellifère ; le miel de romarin, ou « miel de Narbonne » est réputé[1]. C'est également un produit fréquemment utilisé en parfumerie. Enfin, on lui attribue de nombreuses vertus phytothérapeutiques ou phylogénétique.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Romarin, frais
| Valeur énergétique (kCal) | 121 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,065 |
| Calcium (mg) | 317 |
| Cuivre (mg) | 0,3 |
| Fer (mg) | 6,65 |
| Magnesium (mg) | 91 |
| Manganèse (mg) | 0,96 |
| Phosphore (mg) | 66 |
| Potassium (mg) | 668 |
| Sodium (mg) | 26 |
| Zinc (mg) | 0,93 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.