Le fenugrec, ou trigonelle fenugrec (Trigonella foenum-graecum), aussi appelé trigonelle ou sénégrain, est une plante herbacée de la famille des Fabaceae, section des protéagineux. Il est utilisé principalement comme plante médicinale et condimentaire.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fenugrec de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Fenugrec, graine
| Valeur énergétique (kCal) | 350 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,17 |
| Calcium (mg) | 176 |
| Cuivre (mg) | 1,11 |
| Fer (mg) | 33,5 |
| Magnesium (mg) | 191 |
| Manganèse (mg) | 1,23 |
| Phosphore (mg) | 296 |
| Potassium (mg) | 770 |
| Sodium (mg) | 67 |
| Zinc (mg) | 2,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.