Le chou (Brassica oleracea L., 1753) est une espèce de plantes de la famille des Brassicacées, originaire du sud-ouest de l'Europe. Plantes généralement bisannuelles, leurs feuilles comestibles peuvent ou non former une tête compacte ou « pomme[1] ». Leur culture en tant que légume remonte à la plus haute Antiquité, à partir de formes sauvages originaires d'Europe de l'Ouest ou d'Europe méridionale.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chou vert de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chou vert, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Protéines (g) | 2,53 |
| Glucides (g) | 1,92 |
| Dont sucres (g) | 1,92 |
| Lipides (g) | 0,41 |
| Eau (g) | 91,8 |
| Fibres (g) | 3,08 |
| Cendres (g) | 0,79 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |