Chou rouge, cru

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Le chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra[1]) est une forme de chou cabus — la plupart du temps de couleur pourpre — aux propriétés culinaires et chimiques diverses.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chou rouge de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Chou rouge, cru

Valeur énergétique (kCal) 30
Protéines (g) 1,13
Glucides (g) 4,33
Dont sucres (g) 3,9
Lipides (g) < 0,5
Eau (g) 90,7
Amidon (g) < 0,35
Fibres (g) 2,8
Cendres (g) 0,68
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses