Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Ris, veau, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 96,6 |
| Cholestérol (mg) | 202 |
| Acides gras saturés (g) | 1,25 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,76 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,58 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |