Le terme vivaneau est un nom vernaculaire souvent associé au poisson Lutjanus vivanus, le vivaneau soie. En réalité, le mot est utilisé pour de nombreuses autres espèces de poissons appartenant à des genres différents de la famille des Lutjanidés. Ils sont appréciés en cuisine
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Vivaneau, cru
Valeur énergétique (kCal) | 94,1 |
Cholestérol (mg) | 37 |
Acides gras saturés (g) | 0,29 |
Acides gras mono-insaturés (g) | 0,25 |
Acides gras poly-insaturés (g) | 0,46 |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |