Tilapia est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons de la famille des Cichlidae. Cette appellation commerciale vient de la forme latine - latinisation scientifique - de thiape, un mot qui signifie « poisson » en béchouana, une langue africaine[1]. Elle regroupe trois genres au sein des cichlidés : Oreochromis, Tilapia et Sarotherodon. Ils sont originaires d’Afrique ainsi que du Proche ou du Moyen-Orient et leur taille varie entre 5 et 50 centimètres. Ces poissons d'eau douce ou d'eau saumâtre sont des sortes de carpes exotiques, abondamment élevées et consommées dans le monde. S'il existe près d'une centaine d'espèces de tilapias, seules quelques-unes se prêtent à la pisciculture.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tilapia de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Tilapia, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 91,6 |
| Cholestérol (mg) | 39,5 |
| Acides gras saturés (g) | 0,56 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,64 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,44 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |