Le rouget-barbet de roche (Mullus surmuletus) est une espèce de poissons marins, carnivore mais se nourrissant surtout sur le fond[1],[2], de la famille des mullidés.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Rouget-barbet de roche, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 158 |
| Cholestérol (mg) | 56,8 |
| Acides gras saturés (g) | 2,72 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 3,54 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 2,52 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |