Le terme « flétan » est le nom vernaculaire donné en français à certains grands poissons plats de la sous-famille des Hippoglossinés.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Flétan du Groënland ou flétan noir ou flétan commun, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 168 |
| Cholestérol (mg) | 42,3 |
| Acides gras saturés (g) | 2,32 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 7,18 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 1,91 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |