Le terme « flétan » est le nom vernaculaire donné en français à certains grands poissons plats de la sous-famille des Hippoglossinés.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 96,5 |
| Cholestérol (mg) | 43,7 |
| Acides gras saturés (g) | 0,21 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0,45 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,51 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |