Le terme « flétan » est le nom vernaculaire donné en français à certains grands poissons plats de la sous-famille des Hippoglossinés.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Flétan de l'Atlantique ou flétan blanc, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 96,5 |
| Protéines (g) | 21,2 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 1,31 |
| Eau (g) | 76,8 |
| Cendres (g) | 1,08 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |