Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Dorade royale ou daurade ou vraie daurade, crue, élevage
| Valeur énergétique (kCal) | 129 |
| Cholestérol (mg) | 66,3 |
| Acides gras saturés (g) | 1,19 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 1,49 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 1,73 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |