Le kouign-amann, ou kouign amann (prononciation : [kwiɲaˈmɑ̃nː][réf. nécessaire] ; pluriel en breton : kouignoù-amann), est un gâteau, spécialité bretonne originaire de Douarnenez. En breton, kouign signifie « gâteau » ou « brioche » et amann, « beurre ». Il aurait été inventé par hasard vers 1860 par un boulanger douarneniste, Yves-René Scordia. Sa préparation est réputée délicate, comme en témoigne le dicton qu'affichent certains pâtissiers douarnenistes : « Le fait qui veut, le réussit qui peut ».
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Kouign Amann de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Kouign Amann
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Cholestérol (mg) | 77,9 |
| Acides gras saturés (g) | 16,7 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 5,78 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,81 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |