Le gâteau basque (etxeko biskotxa[Note 1], biskotx[1] ou, moins spécifiquement, pastiza en labourdin) est un gâteau typique du Labourd et d'une partie de la Basse-Navarre, au Pays basque, traditionnellement fourré de cerises noires, ou de crème pâtissière à l'amande ou au rhum/vanille.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Gâteau basque, crème pâtissière
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Cholestérol (mg) | 53,1 |
| Acides gras saturés (g) | 7,55 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 2,66 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,52 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |