La betterave potagère (Beta vulgaris) est une plante potagère originaire du Proche-Orient[1] dont on cultive diverses variétés pour leur racine pivotante tubérisée et comestible, rattachées plus particulièrement à la sous-espèce Beta vulgaris subsp. vulgaris[2].
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Betterave rouge, cuite
| Valeur énergétique (kCal) | 47.2 |
| Cholestérol (mg) | 0.2 |
| Acides gras saturés (g) | 0.028 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 0.035 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0.064 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |