Un chapon est un coq de l'espèce Gallus gallus domesticus qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse. Sa peau est fine et nacrée.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chapon de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four
| Valeur énergétique (kCal) | 221 |
| Protéines (g) | 29 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 11,7 |
| Eau (g) | 58,7 |
| Cendres (g) | 1,04 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |