Un chapon est un coq de l'espèce Gallus gallus domesticus qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse. Sa peau est fine et nacrée.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Chapon, viande et peau, rôti/cuit au four
| Valeur énergétique (kCal) | 221 |
| Cholestérol (mg) | 86 |
| Acides gras saturés (g) | 3,26 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 4,75 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 2,52 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |