Le cassoulet (de l'occitan caçolet) est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande. À son origine, il était à base de fèves. Le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite émaillée fabriquée à Issel.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Cassoulet de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cassoulet au canard ou oie, appertisé
| Valeur énergétique (kCal) | 161 |
| Protéines (g) | 10.5 |
| Glucides (g) | 10.1 |
| Dont sucres (g) | 1.09 |
| Lipides (g) | 7.86 |
| Eau (g) | 68.6 |
| Fibres (g) | 3.86 |
| Cendres (g) | 1.6 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux