Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Boeuf, jarret, bouilli/cuit à l'eau
| Valeur énergétique (kCal) | 161 |
| Protéines (g) | 31 |
| Glucides (g) | traces |
| Lipides (g) | 4.1 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
D'autres informations nutritionnelles sont également disponibles : les minéraux