Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Cholestérol : Boeuf, jarret, bouilli/cuit à l'eau
| Valeur énergétique (kCal) | 161 |
| Cholestérol (mg) | 50 |
| Acides gras saturés (g) | 1,13 |
| Acides gras mono-insaturés (g) | 1,62 |
| Acides gras poly-insaturés (g) | 0,22 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |