Les tripes (peut-être d'un latin vulgaire trippa)[1] sont des abats préparés à partir de l'estomac des ruminants, étymologie du substantif tripe[2],[3].
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Tripes de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Tripes, boeuf, crues
| Valeur énergétique (kCal) | 81,5 |
| Protéines (g) | 12,1 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 3,69 |
| Eau (g) | 84,2 |
| Cendres (g) | 0,55 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |