Éperlan, cru

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Un éperlan est un poisson marin osmeriforme voisin du saumon. Il mesure entre 7 et 15 cm. Son régime alimentaire est composé de petits crustacés et les plus gros peuvent se nourrir de petits poissons. Il vit en mer et remonte parfois les estuaires. Autrefois beaucoup pêché pour son fin parfum et sa chair délicate, sa pêche est maintenant fortement réglementée.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Éperlan de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Éperlan, cru

Valeur énergétique (kCal) 85,4
Protéines (g) 17,5
Glucides (g) traces
Lipides (g) 1,7
Eau (g) 79,5
Cendres (g) 1,02
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses