L'huile de soja est une huile végétale extraite du soja, utilisée dans l'alimentation. Depuis quelques années, elle est aussi utilisée dans la production de biodiesel, principalement aux États-Unis c'est l'huile végétale alimentaire la plus consommée, huile qui n'est pas recommandée pour la friture cependant peut être utilisée pour une cuisson normale, sans la faire fumer.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Huile de soja
| Valeur énergétique (kCal) | 900 |
| Protéines (g) | 0 |
| Glucides (g) | 0 |
| Lipides (g) | 100 |
| Cendres (g) | 0,0035 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |