Un gratin est une préparation qui est cuite au four ou dont une partie de la cuisson se passe au four, en utilisant plus particulièrement le gril, ou à la salamandre, de telle sorte qu'il se forme en surface de la préparation une croûte plus ou moins légère et dorée.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Gratin de pâtes
| Valeur énergétique (kCal) | 179 |
| Protéines (g) | 7,06 |
| Glucides (g) | 16,4 |
| Dont sucres (g) | 2,19 |
| Lipides (g) | 9,2 |
| Eau (g) | 64,7 |
| Amidon (g) | 11,9 |
| Fibres (g) | 1 |
| Cendres (g) | 1,4 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |