Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire d'Inde et de Malaisie[1]. De ses rhizomes réduits en poudre est extraite l'épice homonyme.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Curcuma, poudre
| Valeur énergétique (kCal) | 291 |
| Protéines (g) | 9,68 |
| Glucides (g) | 44,4 |
| Dont sucres (g) | 3,21 |
| Lipides (g) | 3,25 |
| Eau (g) | 12,9 |
| Fibres (g) | 22,7 |
| Cendres (g) | 7,08 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |