Le cœur est un organe creux et musculaire qui assure la circulation du sang en pompant le sang par des contractions rythmiques vers les vaisseaux sanguins et les cavités du corps. L'adjectif cardiaque veut dire « qui a rapport avec le cœur » ; il vient du mot grec kardia, « cœur », de la racine indo-européenne kērd.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Coeur, boeuf, cru
| Valeur énergétique (kCal) | 103 |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine D | 1 µg |
| Vitamine E | 0,21 mg |
| Vitamine B1 | 0,29 mg |
| Vitamine B2 | 0,83 mg |
| Vitamine B3 | 6,78 mg |
| Vitamine B5 | 2,15 mg |
| Vitamine B6 | 0,11 mg |
| Vitamine B9 | 11,5 µg |
| Vitamine B12 | 8,44 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.