Poule est un nom vernaculaire ambigu en français. « Poule » est le nom donné généralement à la femelle de plusieurs espèces d'oiseaux, principalement des galliformes et en particulier à la poule domestique (Gallus gallus domesticus) mais ce terme peut désigner d'autres espèces parmi les oiseaux[Lesquelles ?].
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Poule, cuisse, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 131 |
| Vitamine C | 4,6 mg |
| Vitamine E | 0,21 mg |
| Vitamine B1 | 0,13 mg |
| Vitamine B2 | 0,25 mg |
| Vitamine B3 | 5,3 mg |
| Vitamine B5 | 1,18 mg |
| Vitamine B6 | 0,36 mg |
| Vitamine B9 | 7 µg |
| Vitamine B12 | 0,44 µg |
| Vitamine K1 | 2,65 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.