Les raies ou batoïdes (Batoidea ou Rajomorphii) forment un super-ordre des poissons cartilagineux caractérisés par un corps aplati, de grandes nageoires pectorales solidaires du tronc et des fentes branchiales ventrales. Le super-ordre contient près de 500 espèces réparties en 13 familles.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Raie, rôtie/cuite au four
| Valeur énergétique (kCal) | 96,3 |
| Vitamine C | traces mg |
| Vitamine B1 | 0,15 mg |
| Vitamine B2 | 0,25 mg |
| Vitamine B3 | 2,5 mg |
| Vitamine B6 | 0,46 mg |
| Vitamine B12 | 8 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
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D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.