Le pain est l'aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Il est fabriqué à partir des ingrédients qui sont la farine et l'eau. Il contient généralement du sel. D'autres ingrédients s'ajoutent selon le type de pain et la manière dont il est préparé culturellement. Lorsqu'on ajoute le levain ou la levure, la pâte du pain est soumise à un gonflement dû à la fermentation.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Pain aux raisins (viennoiserie)
| Valeur énergétique (kCal) | 333 |
| Vitamine D | < 0,2 µg |
| Vitamine E | 0,97 mg |
| Vitamine B1 | 0,07 mg |
| Vitamine B2 | 0,18 mg |
| Vitamine B3 | < 0,05 mg |
| Vitamine B5 | 0,63 mg |
| Vitamine B6 | 0,08 mg |
| Vitamine B9 | 132 µg |
| Vitamine B12 | 0,54 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.