Un mille-feuille, ou millefeuille, est une pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée et deux couches de crème pâtissière. Le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant. On peut y ajouter de la confiture ou des fruits.
Il aurait été créé par François Pierre de La Varenne, qui le décrit dans son Cuisinier françois en 1651. Il aurait ensuite été perfectionné par Marie-Antoine Carême, cuisinier de Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord.Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Mille-feuille de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Mille-feuille
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine D | < 0,2 µg |
| Vitamine E | 0,57 mg |
| Vitamine B1 | < 0,05 mg |
| Vitamine B2 | 0,48 mg |
| Vitamine B3 | 0,2 mg |
| Vitamine B5 | 0,25 mg |
| Vitamine B6 | 0,05 mg |
| Vitamine B9 | 14,2 µg |
| Vitamine B12 | 0,42 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.