Le riz au lait est une spécialité culinaire sucrée composée pour l'essentiel de riz cuit dans du lait sucré et servi tiède ou froid. C'est un mets traditionnel de différentes cultures. Entremets sucré préparé traditionnellement dans une casserole, il est bouilli ou cuit au four, parfois moulé comme un gâteau. Il peut être mélangé à des œufs battus, nappé de caramel, aromatisé à la vanille, à la cannelle ou accompagné de raisins.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Riz au lait, rayon frais
| Valeur énergétique (kCal) | 126 |
| Vitamine C | < 0,5 mg |
| Vitamine D | < 0,5 µg |
| Vitamine E | 0,095 mg |
| Vitamine B1 | < 0,04 mg |
| Vitamine B2 | 0,14 mg |
| Vitamine B3 | 0,21 mg |
| Vitamine B5 | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,043 mg |
| Vitamine B9 | 22 µg |
| Vitamine B12 | < 0,08 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.