Les chips ou pommes chips, connues aussi sous le néologisme de croustilles au Canada[1], sont de fines tranches végétales frites dans l'huile, ce qui les rend craquantes. Elles sont constituées généralement de pommes de terre, mais peuvent aussi être faites de légumes (manioc, patate douce, betterave, kale, etc.) ou de fruits (pomme, banane, durian, etc.). Il existe aussi des chips reconstituées, fabriquées à partir de pommes de terre déshydratées. Les chips classiques sont assaisonnées seulement de sel, mais on peut trouver d'autres condiments, des herbes, des épices et différents arômes naturels pour produire des chips d'un goût différent.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Chips de maïs ou tortilla chips
| Valeur énergétique (kCal) | 495 |
| Vitamine E | 5,85 mg |
| Vitamine B1 | 0,098 mg |
| Vitamine B2 | 0,087 mg |
| Vitamine B3 | 1,39 mg |
| Vitamine B5 | 0,47 mg |
| Vitamine B6 | 0,17 mg |
| Vitamine B9 | 27,5 µg |
| Vitamine B12 | 0,36 µg |
| Vitamine K1 | 11,2 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.