Les fèves sont des plantes annuelles légumineuses de la famille des Fabaceae, sous-famille des Faboideae, tribu des Fabeae. Comme les féveroles, les fèves cultivées ont comme origine l'espèce botanique Vicia faba.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fève de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Fève à écosser, fraîche
Valeur énergétique (kCal) | - |
Vitamine C | 18,4 mg |
Vitamine E | 1,16 mg |
Vitamine B1 | 0,15 mg |
Vitamine B2 | 0,2 mg |
Vitamine B3 | 1,87 mg |
Vitamine B5 | 0,16 mg |
Vitamine B6 | 0,071 mg |
Vitamine B9 | 122 µg |
Vitamine K1 | 40,9 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.