Le maïs doux, ou maïs sucré (Zea mays L. convar. saccharata Koern.), est une variété de maïs (Zea mays), cultivée spécifiquement pour sa teneur élevée en sucre. On en connaît de nombreux cultivars.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Maïs doux, appertisé, égoutté
| Valeur énergétique (kCal) | 106 |
| Vitamine C | 3,55 mg |
| Vitamine E | 0,29 mg |
| Vitamine B1 | 0,033 mg |
| Vitamine B2 | 0,048 mg |
| Vitamine B3 | 1,04 mg |
| Vitamine B5 | 0,29 mg |
| Vitamine B6 | 0,13 mg |
| Vitamine B9 | 75 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.