La macédoine est un plat chaud ou une salade, mélange de différents légumes, ou parfois de différents fruits, taillés en cubes d'approximativement 0,5 cm de côté (« taille en macédoine »).
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Macédoine de légumes, appertisée, égouttée
| Valeur énergétique (kCal) | 40,4 |
| Vitamine C | 5 mg |
| Vitamine E | 0,29 mg |
| Vitamine B1 | 0,046 mg |
| Vitamine B2 | 0,048 mg |
| Vitamine B3 | 0,58 mg |
| Vitamine B5 | 0,14 mg |
| Vitamine B6 | 0,079 mg |
| Vitamine B9 | 24 µg |
| Vitamine K1 | 18,2 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.