La notion de piment est généralement associée à la saveur piquante. Le terme piment (vert, jaune, orange ou rouge) est un nom vernaculaire désignant le fruit de cinq espèces de plantes du genre Capsicum de la famille des Solanacées et de plusieurs autres taxons. Le mot désigne plus communément le fruit des plantes utilisées comme condiment ou légume (au Canada, le mot piment désigne parfois les poivrons, les autres variétés de Capsicum, au goût plus piquant, étant appelés piments forts).
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Piment, cru
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 155 mg |
| Vitamine E | 0,69 mg |
| Vitamine B1 | 0,081 mg |
| Vitamine B2 | 0,088 mg |
| Vitamine B3 | 1,07 mg |
| Vitamine B5 | 0,13 mg |
| Vitamine B6 | 0,39 mg |
| Vitamine B9 | 23 µg |
| Vitamine K1 | 14 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.