La laitue romaine (Lactuca sativa var. longifolia) est une variété de laitue qui pousse avec un cœur ferme et une longue tête de feuilles robustes. Au contraire de la plupart des laitues, elle tolère une chaleur élevée. Elle ne présentait pas de cœur à l'origine, mais la sélection tend à améliorer sa formation.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Laitue romaine, crue
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 14 mg |
| Vitamine E | 0,13 mg |
| Vitamine B1 | 0,072 mg |
| Vitamine B2 | 0,067 mg |
| Vitamine B3 | 0,31 mg |
| Vitamine B5 | 0,14 mg |
| Vitamine B6 | 0,074 mg |
| Vitamine B9 | 136 µg |
| Vitamine K1 | 103 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.