La laitue, laitue cultivée ou salade (Lactuca sativa) est une plante herbacée appartenant au genre Lactuca, de la famille des Astéracées, largement cultivée pour ses feuilles tendres consommées comme légume, généralement crues en salade.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Laitue iceberg de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Laitue iceberg, crue
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 4,72 mg |
| Vitamine E | 0,22 mg |
| Vitamine B1 | 0,048 mg |
| Vitamine B2 | 0,038 mg |
| Vitamine B3 | 0,19 mg |
| Vitamine B5 | 0,11 mg |
| Vitamine B6 | 0,048 mg |
| Vitamine B9 | 48 µg |
| Vitamine K1 | 56,4 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.