La betterave potagère (Beta vulgaris) est une plante potagère originaire du Proche-Orient[1] dont on cultive diverses variétés pour leur racine pivotante tubérisée et comestible, rattachées plus particulièrement à la sous-espèce Beta vulgaris subsp. vulgaris[2].
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Betterave rouge, crue
Valeur énergétique (kCal) | - |
Vitamine C | 6,45 mg |
Vitamine E | 0,06 mg |
Vitamine B1 | 0,028 mg |
Vitamine B2 | 0,043 mg |
Vitamine B3 | 0,27 mg |
Vitamine B5 | 0,15 mg |
Vitamine B6 | 0,059 mg |
Vitamine B9 | 100 µg |
Vitamine K1 | 0,2 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.