La betterave potagère (Beta vulgaris) est une plante potagère originaire du Proche-Orient[1] dont on cultive diverses variétés pour leur racine pivotante tubérisée et comestible, rattachées plus particulièrement à la sous-espèce Beta vulgaris subsp. vulgaris[2].
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Betterave rouge de Wikipédia en français (auteurs)
Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Betterave rouge, crue
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Vitamine C | 6,45 mg |
| Vitamine E | 0,06 mg |
| Vitamine B1 | 0,028 mg |
| Vitamine B2 | 0,043 mg |
| Vitamine B3 | 0,27 mg |
| Vitamine B5 | 0,15 mg |
| Vitamine B6 | 0,059 mg |
| Vitamine B9 | 100 µg |
| Vitamine K1 | 0,2 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.