Les bambous (Bambuseae) sont une tribu de plantes monocotylédones appartenant à la famille des Poaceae (Graminacées). Ils sont caractérisés par des tiges formées d'un chaume creux lignifié à la croissance très rapide. Les bambous se sont adaptés à de nombreux climats (tropicaux, sub-tropicaux, et tempérés). Ils sont donc présents naturellement sur tous les continents à l'exception de l'Europe et de l'Antarctique.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Bambou, pousse, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 35,1 |
| Vitamine C | 7,5 mg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine B1 | 0,095 mg |
| Vitamine B2 | 0,095 mg |
| Vitamine B3 | 0,55 mg |
| Vitamine B5 | 0,16 mg |
| Vitamine B6 | 0,24 mg |
| Vitamine B9 | 7 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.