La framboise est le fruit du framboisier (Rubus idaeus), un arbrisseau de la famille des rosacées. Selon qu'il s'agit de framboisiers sauvages ou cultivés, la framboise pèse de 4 à 10 g, mesure jusqu'à 2,5 cm et compte de 40 à 80 drupéoles[1].
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Framboise, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 49,2 |
| Vitamine C | 18,7 mg |
| Vitamine E | 0,88 mg |
| Vitamine B1 | < 0,015 mg |
| Vitamine B2 | 0,02 mg |
| Vitamine B3 | 0,35 mg |
| Vitamine B5 | 0,85 mg |
| Vitamine B6 | 0,032 mg |
| Vitamine B9 | 38,1 µg |
| Vitamine K1 | 5,02 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.