Boisson au soja, nature

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Le lait de soja, boisson au soja (chinois : 豆漿 ; pinyin : dòujiāng ; coréen : 두유 (duyu) ; tonyu (豆乳, tōnyū?) ; vietnamien : sữa đậu nành) est une boisson produite à base de graines de soja et d’eau. D'aspect similaire au lait de vache et de composition proche sur plusieurs points, il est communément appelé « lait de soja » dans les pays francophones et souvent utilisé comme substitut au lait de vache dans l'alimentation et la cuisine, en particulier végétaliennes. En Asie, sa consommation est traditionnelle et relativement commune.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Boisson au soja de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Boisson au soja, nature

Valeur énergétique (kCal) 37.1
Vitamine C 1 mg
Vitamine E 0.11 mg
Vitamine B1 0.025 mg
Vitamine B2 0.01 mg
Vitamine B3 0.18 mg
Vitamine B5 0.058 mg
Vitamine B6 0.034 mg
Vitamine B9 26.1 µg
Vitamine K1 3.81 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.