Betterave rouge, crue

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La betterave potagère (Beta vulgaris) est une plante potagère originaire du Proche-Orient[1] dont on cultive diverses variétés pour leur racine pivotante tubérisée et comestible, rattachées plus particulièrement à la sous-espèce Beta vulgaris subsp. vulgaris[2].

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Betterave rouge de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Betterave rouge, crue

Valeur énergétique (kCal) 50.6
Vitamine C 6.45 mg
Vitamine E 0.06 mg
Vitamine B1 0.028 mg
Vitamine B2 0.043 mg
Vitamine B3 0.27 mg
Vitamine B5 0.15 mg
Vitamine B6 0.059 mg
Vitamine B9 100 µg
Vitamine K1 0.2 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.