Artichaut, cru

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L’artichaut (Cynara cardunculus var. scolymus (L.) Benth.) est une plante dicotylédone de la famille des Astéracées (ou Composées) appartenant au genre Cynara.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Artichaut de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Artichaut, cru

Valeur énergétique (kCal) 45.7
Vitamine C 11.7 mg
Vitamine E 0.27 mg
Vitamine B1 0.081 mg
Vitamine B2 0.063 mg
Vitamine B3 1.05 mg
Vitamine B5 0.32 mg
Vitamine B6 0.11 mg
Vitamine B9 68 µg
Vitamine K1 14.8 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.