Anguille, crue

> Informations nutritionnelles : vitamines

Accueil > Catégories d'aliments > Poissons et batraciens non transformés > Anguille, crue > Vitamines

En français, le terme anguille est un nom vernaculaire ambigu désignant plusieurs espèces de poissons serpentiformes appartenant à des ordres différents. L'anguille d'Europe est l'anguille la plus connue.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Anguille de Wikipédia en français (auteurs)

Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.

Vitamines : Anguille, crue

Valeur énergétique (kCal) 252
Vitamine C 1.4 mg
Vitamine D 26.7 µg
Vitamine E 6 mg
Vitamine B1 0.15 mg
Vitamine B2 0.18 mg
Vitamine B3 3.65 mg
Vitamine B5 0.19 mg
Vitamine B6 0.16 mg
Vitamine B9 14.5 µg
Vitamine B12 3.7 µg
Vitamine K1 1.25 µg
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses

Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
 

D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :

Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.