La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre, ou de jus de citron.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Mayonnaise (70% MG min.), préemballée
Valeur énergétique (kCal) | - |
Vitamine C | < 0,5 mg |
Vitamine D | < 0,5 µg |
Vitamine E | 20,3 mg |
Vitamine B1 | < 0,04 mg |
Vitamine B2 | < 0,04 mg |
Vitamine B3 | 0,14 mg |
Vitamine B5 | 0,23 mg |
Vitamine B6 | 0,031 mg |
Vitamine B9 | < 16 µg |
Vitamine B12 | 0,39 µg |
Vitamine K1 | 75 µg |
Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.