Thymus est un genre de plantes (couramment appelées thym ou serpolet) de la famille des Lamiacées. Ce genre comporte plus de 300 espèces. Ce sont des plantes rampantes ou en coussinet portant de petites fleurs rose pâle ou blanches. Ces plantes sont riches en huiles essentielles et à ce titre font partie des plantes aromatiques. La principale huile essentielle du thym commun (Thymus vulgaris) est un terpénoïde qui lui doit son nom, le thymol, une substance bactéricide. Dans le sud de la France, le thym est aussi fréquemment appelé farigoule (de son nom occitan : farigola).
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Vitamines : Thym, séché
| Valeur énergétique (kCal) | 285 |
| Vitamine C | 50 mg |
| Vitamine E | 7,48 mg |
| Vitamine B1 | 0,51 mg |
| Vitamine B2 | 0,4 mg |
| Vitamine B3 | 4,94 mg |
| Vitamine B5 | traces mg |
| Vitamine B6 | 0,55 mg |
| Vitamine B9 | 274 µg |
| Vitamine K1 | 1710 µg |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Ces substances sont en effet nécessaires à un grand nombre de processus physiologiques. A l'exception de deux d'entre elles (vitamines K et D), le corps humain est incapable de les fabriquer. De ce fait leur apport par l'alimentation est primordial pour le fonctionnement harmonieux de notre organisme.