Les pommes de terre rissolées, sont un type classique de préparation des pommes de terre coupées en morceaux, quartiers ou rondelles. Elles sont cuites à l'aide d'une matière grasse, généralement huile végétale ou beurre, dans une poêle ou une sauteuse, à feu plus ou moins vif, jusqu'à ce que l'aliment prenne de la couleur, et peuvent être accompagnées d'oignons, champignons, lardons etc.
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Les informations nutritionnelles (dont calories) indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Pomme de terre sautée/ rissolée, pré-frites, surgelée, crue
| Valeur énergétique (kCal) | 135 |
| Protéines (g) | 2,32 |
| Glucides (g) | 20,9 |
| Dont sucres (g) | 0,42 |
| Lipides (g) | 4,2 |
| Eau (g) | 69,1 |
| Fibres (g) | 2,41 |
| Cendres (g) | 1,14 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |