Le vin doux naturel est un vin muté obtenu par mutage lors de la fermentation alcoolique, le moût en cours de fermentation étant additionné d'alcool éthylique (eau-de-vie de vin essentiellement) pour arrêter sa fermentation afin de conserver sucre résiduel et fruité, tout en augmentant plus ou moins fortement le titre alcoométrique volumique.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Vin doux
| Valeur énergétique (kCal) | - |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,027 |
| Calcium (mg) | 7,46 |
| Cuivre (mg) | 0,053 |
| Fer (mg) | 0,35 |
| Iode (µg) | 1 |
| Magnesium (mg) | 9,07 |
| Manganèse (mg) | 0,071 |
| Phosphore (mg) | 9 |
| Potassium (mg) | 83,1 |
| Sélénium (µg) | 0,07 |
| Sodium (mg) | 10,9 |
| Zinc (mg) | 0,11 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.