Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle, de la sous-espèce Gallus gallus domesticus, élevée pour sa chair.
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Les informations nutritionnelles indiquées ci-dessous le sont pour 100g de matière.
Minéraux : Poulet, cuisse, viande et peau, rôtie/cuite au four
| Valeur énergétique (kCal) | 213 |
| Chlorure de sodium (sel) (g) | 0,23 |
| Calcium (mg) | 14,6 |
| Chlorure (mg) | 137 |
| Cuivre (mg) | 0,063 |
| Fer (mg) | 1,2 |
| Iode (µg) | 5 |
| Magnesium (mg) | 25,1 |
| Manganèse (mg) | 0,015 |
| Phosphore (mg) | 200 |
| Potassium (mg) | 324 |
| Sélénium (µg) | 17,3 |
| Sodium (mg) | 91 |
| Zinc (mg) | 2,16 |
| Rétinol (µg) | 8,5 |
| Données issues de la base Ciqual éditée par l'Anses | |
Voir aussi d'autres informations nutritionnelles : les apports caloriques
D'après l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) :
Outre de l'eau et des matières organiques (macronutriments), les aliments nous apportent également des matières minérales, pour certaines indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Une vingtaine de matières minérales présentent ainsi un caractère essentiel chez l'homme.